Pse ju merrni karavidhe kur nuk jeni të uritur
Ndonjëherë pyes veten pse ju dëshironi sheqer në sytë e këmishë tuaj të preferuar karamele? A keni dëshira për sheqer edhe kur nuk keni uri? Nëse ndonjëherë keni menduar se pse keni nevojë për sheqer, përgjigja është e thjeshtë: sheqeri është problematike. Dhe varësia e sheqerit është më e zakonshme se sa do të mendonit.
Varësia e sheqerit është një nga llojet më të zakonshme të varësisë ushqimore - të gjitha më të fshehta, sepse shpesh nuk e dimë se është atje.
Shumë studime kanë treguar se sheqeri është një nga ushqimet më të shijshme dhe me varësi dhe me këtë dijeni prodhuesit e ushqimit shpesh përdorin sasi të tepërta të tij në ushqime, të cilat as nuk e konsiderojmë të ëmbël.
Ka disa mënyra në të cilat sheqeri është problematike. Sipas hulumtimit të mbledhur nga David A. Kessler, ish-komisioner i US Food and Drug Administration, sheqeri ka disa karakteristika me droga Addictive. Përveç që të jetë shumë i shijshëm, sheqeri ka një "vlerë hedonike" të lartë, që do të thotë kënaqësi kur e hani atë. Po ashtu po përforcon, dmth sa më shumë ta bësh, aq më shumë dëshiron ta bësh.
palatability
Nga pikëpamja shkencore, ushqimi i këndshëm jo vetëm që ka shije të mirë, por kur ne e hamë, na bën të duam të hamë më shumë nga ajo. Sheqeri është treguar të ketë këtë efekt eksperimentalisht, madje edhe me bebet e porsalindura dhe me kafshë. Dhe është e qartë se pse - ne kemi nevojë për kalori për mbijetesë, kështu që ne i përgjigjemi më lehtë ushqimeve me kalori.
Vlera Hedonic
Vlera hedonike e ushqimeve me sheqer është intensiteti i kënaqësisë që përjeton personi që ha. Pika në të cilën pijet e ëmbla janë më të pëlqyera është identifikuar në 10 për qind. Kjo njihet si "pikë e lumturisë". Shitësit e ushqimit i mbajnë ushqimet e tyre sa më afër pikë së lumturisë që të jetë e mundur për të stimuluar dëshirën e njerëzve për të përjetuar sërish pikën e lumturisë duke ngrënë atë ushqim përsëri dhe përsëri.
përforcim
Ekzistojnë dy mënyra përforcuese të sheqerit:
- Pas ekspozimit ndaj shijes së sheqerit, njerëzit dhe kafshët e tjera janë të gatshëm të punojnë më shumë për të marrë më shumë prej tyre, pavarësisht nëse janë të uritur.
- Pasi diçka tjetër ka qenë e lidhur me shijen e sheqerit, njerëzit do t'i përgjigjen gjithashtu kësaj. Për shkak se sheqeri punon si shpërblim, njerëzit u përgjigjen pozitivisht gjithçkaje që shoqërojnë sheqerin - nëse është një ushqim i veçantë që përmban sheqer, një restorant të caktuar ose një imazh të veçantë të markës. Kjo është arsyeja që e dyta që njihni paketuesin tuaj të preferuar të karamele, keni nevojë për sheqer.
Pse varësia e sheqerit është një problem
Candy, dhe sidomos çokollata, tregtohet shumë, veçanërisht për fëmijët dhe gratë. Ky është një problem, sepse përvojat e hershme të fëmijëve shpesh e formësojnë sjelljen e tyre të mëvonshme. Pra, nëse ata janë duke ngrënë shumë sheqer kur ata janë të rinj, ata kanë më shumë gjasa të duan sheqer kur ata janë më të vjetër.
Mbi-konsumimi i sheqerit ka qenë i lidhur me shumë probleme të ndryshme shëndetësore. Dhe shumë fëmijë dhe të rriturit bëhen chocoholics, të cilat gjithashtu mbart një rrezik të varësisë nga kafeina, pasi çokollata është një ushqim që përmban kafeinë .
Rreziqet shëndetësore nuk janë shqetësimi i vetëm i lidhur me mbi-konsumimin e sheqerit.
Një studim hulumtues ka treguar edhe një korrelacion midis konsumit të përditshëm të karamele fëmijërore dhe dhunës më vonë në moshën e rritur.
Për më tepër, përdorimi i tepruar i sheqerit ka luajtur një rol të madh në epideminë e trashje në Amerikën e Veriut, jo vetëm nëpërmjet sugjerimit të drejtpërdrejtë të ushqimeve të ëmbla si karamele, por edhe përmes shtimit të sheqerit për të bërë shumë ushqime të shijshme më të shijshme. Kjo i bën njerëzit më shumë gjasa të ngopin ushqime të tilla dhe rrit numrin e kalorive që konsumojnë.
burimet
Kessler, D. Fundi i overeating: Duke marrë kontrollin e oreksit amerikan pangopur . Nju Jork: Rodale. 2009.
Moore, S., Carter, L. dhe van Goozen, S. "Konsumimi i kondicioni në fëmijëri dhe dhuna ndaj të rriturve" . Journal of British Psychiatry 195: 366-367. 2009.