Truri përdor më shumë energji se çdo organ tjetër në trupin e njeriut dhe glukoza është burimi i saj i karburantit. Por çfarë ndodh kur truri i ekspozohet sasisë së tepërt të sheqernave në dietë standarde amerikane? Në këtë rast, më shumë nuk është aspak më mirë.
Në tru, sheqeri i tepërt dëmton aftësitë tona njohëse dhe vetëkontrollin tonë (që ka një sheqer të vogël stimulon një dëshirë për më shumë).
Sheqeri ka efekte të ngjashme me drogën në qendër të shpërblimit të trurit. Shkencëtarët kanë propozuar që ushqimet e ëmbla-së bashku me ushqimet e kripura dhe të yndyrshme- mund të prodhojnë efekte të ngjashme me varësinë në trurin e njeriut, duke shkaktuar humbje të vetëkontrollit, overeating dhe shtim në peshë.
Në njerëzit e hershëm, ky stimul ndihmoi t'i çonte në ushqime të pasura me kalori, gjë që ndihmoi në mbijetesën kur ushqimi ishte i trembur. Por tani kjo makinë primitive kontribuon në epidemitë tona të obezitetit dhe diabetit. Karakteristikat e sjelljes dhe neurobiokimike të abuzimit të substancave dhe overeating janë mjaft të ngjashme, dhe ideja e varësisë ushqimore është duke fituar terren në mesin e shkencëtarëve.
Shpërblej Përgjigje
Në njerëzit, ushqime të larta glycemic janë gjetur për të aktivizuar rajonet e trurit të lidhur me përgjigjen shpërblim dhe të provokojnë ndjenjat më intensive të urisë në krahasim me ushqime të ulët glycemic. Ushqimet që shkaktojnë një rritje të lartë të glukozës në gjak prodhojnë një shtytje më të madhe në tru.
Studimet mbi aktivitetin e trurit kanë dhënë dëshmi duke mbështetur idenë se mbingarkesa ndryshon sistemin e shpërblimit të trurit tonë, i cili më pas vazhdon të ngrerë. Ky proces i njëjtë mendohet të jetë në themel të tolerancës që lidhet me varësinë. Me kalimin e kohës, sasi më të mëdha të substancës janë të nevojshme për të arritur të njëjtin nivel shpërblimi.
Studimet nënkuptojnë se mbarimi i ngrënies rezulton me një përgjigje të zvogëluar të shpërblimit dhe një varësim të përkeqësuar në mënyrë progresive për ushqimet me lëndë ushqyese të ulët, të pasura me sheqer, kripë dhe yndyrë.
Ndikimet e sheqerit të tepërt në trup
Gjatë gjithë trupit, sheqeri i tepërt është i dëmshëm. Edhe një rast i vetëm i glukozës së ngritur në qarkullimin e gjakut mund të jetë i dëmshëm për trurin, duke rezultuar në një funksion njohës të ngadalësuar dhe defiçite në kujtesë dhe vëmendje.
Sheqeri gjithashtu ndikon në humor. Në të rinjtë e shëndetshëm, aftësia për të përpunuar emocionet është kompromentuar me glukozë në gjak, sipas një studimi të kohëve të fundit të imazhit të trurit. Një tjetër studim zbuloi se diabetikët e tipit 2 rritën ndjenjat e trishtimit dhe ankthit gjatë hiperglikimit akut (sheqerit në gjak).
Glukoza e rritur dhe truri juaj
Glukoza e lartë e gjakut dëmton enët e gjakut. Dëmi i enëve të gjakut është shkaku kryesor i komplikimeve të enëve të gjakut të diabetit, duke çuar në probleme të tjera, të tilla si dëmtimi i enëve të gjakut në tru dhe sytë që shkaktojnë retinopati. Studimet e diabetikëve afatgjatë tregojnë dëmtimin progresiv të trurit që çon në deficite në të mësuarit, kujtesën, shpejtësinë e motorëve dhe funksionet e tjera njohëse.
Ekspozimi i shpeshtë ndaj niveleve të larta të glukozës zvogëlon kapacitetin mendor, pasi nivelet më të larta të HbA1c janë shoqëruar me një shkallë më të lartë të tkurrjes së trurit.
Edhe në ato pa diabet, konsumi më i lartë i sheqerit është i lidhur me rezultate më të ulëta në testet e funksionit njohës. Këto efekte mendohet të jenë për shkak të një kombinimi të hiperglikemisë, hipertensionit, rezistencës së insulinës dhe kolesterolit të ngritur.
Çdo sheqer i shtuar në ushqimin tonë është e rrezikshme. Ne mund t'i shmangim këto rreziqe duke kënaqur dhëmbin tonë të ëmbël me fruta të freskëta në vend të sheqernave të rafinuara. Ëmbëlsirat e tjera të koncentruar, si agave, mjalti dhe shurupi i panje janë po aq të rrezikshme. Duke ngrënë fruta të freskëta ne marrim ëmbëlsinë e kënaqshme dhe bonusin shtesë të fibrave të frutave, antioksidantëve dhe fitokemikave që e kufizojnë rritjen e sheqerit në gjak dhe bllokojnë efektet e saj negative.
> Burimet:
> Kodl CT, Seaquist ER: Mosfunksionimi njohës dhe diabeti mellitus. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Hiperglicemia akute ndryshon gjendje shpirtërore dhe dëmton performancën njohëse tek njerëzit me diabet tip 2. Diabetes Care 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Varësia e sheqerit: nxitja e analogjisë së drogës dhe sheqerit në kufi. Curr Opin Clín Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L, et al: ëmbëlsia intensive tejkalon shpërblimin e kokainës. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, et al: Efektet e indeksit dietik të glycemic në rajonet e trurit lidhur me shpërblimin dhe mall në burra. Am J Clin Nutr 2013.